中国柚子花茶香气的化学组成

骆少君; 濮荷娟; 郭雯飞

doi:10.13305/j.cnki.jts.1990.01.010

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茶叶科学 ›› 1990, Vol. 10 ›› Issue (01) : 45-48. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.1990.01.010

中国柚子花茶香气的化学组成

骆少君,濮荷娟,郭雯飞

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摘要

用毛细管气相色谱和色谱—质谱联用枝术,首次分析了中国柚子花茶香气的化学组成。结果表明,在所鉴定的30个组分中,醇类化合物含量约占香气挥发油总量的83%,尤其是萜稀醇类,其含量约占60%,含量较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、反,反-法呢醇、邻氨基苯甲酸甲酯和植醇等。此外,还分析了柚子花茶的香型特点,并与茉莉花茶和白兰花茶的香气作了比较。