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茶叶科学 ›› 2003, Vol. 23 ›› Issue (2): 124-128.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2003.02.008

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茶多酚的化学发光

于海宁, 洪军, 沈生荣   

  1. 浙江大学茶学系,浙江 杭州 310029
  • 收稿日期:2003-05-29 修回日期:2003-09-16 出版日期:2003-11-25 发布日期:2019-09-16
  • 作者简介:于海宁,(1977- ),女,浙江大学博士研究生,现从事茶叶生物化学与综合利用方面的研究。
  • 基金资助:
    国际合作项目“儿茶素对重金属应激细胞氧化损伤的保护作用及其分子机制研究”(项目编号:C0054)

Chemiluminescence of Tea Polyphenols

YU Hai-ning, HONG Jun, SHEN Sheng-rong   

  1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China
  • Received:2003-05-29 Revised:2003-09-16 Online:2003-11-25 Published:2019-09-16

摘要: 研究了茶多酚在不同浓度,不同pH值,不同金属离子(Fe2+,Cu2+,Zn2+)存在下的化学发光,结果表明,茶多酚浓度对其发光强度有一定影响;pH越高茶多酚的发光强度越大;Cu2+可抑制茶多酚的发光,而Fe2+在一定条件下促进发光, Zn2+对茶多酚的化学发光没有影响。

关键词: 茶学, 茶多酚, 化学发光, 金属离子

Abstract: The chemiluminescence of tea polyphenols was investigated under different concentrations, different pH value , and in the presence of different metal ions(Cu2+、Zn2+ or Fe2+) .Results showed that concentrations of tea polyphenols could not obviously affect their chemiluminescence intensity and the higher the pH value,the more the chemiluminescence intensity of tea polyphenols was; Cu2+ suppressed the photoactivities of tea polyphenols,but Fe2+ promoted it,and Zn2+ had no effects on their chemiluminescence。

Key words: Tea science, Tea polyphenols, Chemiluminescence, Metal ions

中图分类号: