茶多糖的分级纯化及组成分析

doi:10.13305/j.cnki.jts.2007.03.001

茶叶科学 ›› 2007, Vol. 27 ›› Issue (3): 248-252.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.001

茶多糖的分级纯化及组成分析

江和源，陈小强，寇小红，王川丕，崔宏春，江用文

农业部茶叶化学工程重点实验室，中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州 310008

收稿日期:2007-02-28 修回日期:2007-06-27 出版日期:2007-09-25 发布日期:2019-09-20
作者简介:江和源(1974— )，男，江西都昌人，博士，从事茶叶天然产物提取与利用、茶叶化学与加工等研究。
基金资助:
国家自然科学基金（30400306）和浙江省自然科学基金(Z303190)资助。

Purification of Tea Polysaccharide and its Physicochemical Characteristics

JIANG He-yuan, CHEN Xiao-qiang, KOU Xiao-hong, WANG Chuan-pi, CUI Hong-chun, JIANG Yong-wen

Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China

Received:2007-02-28 Revised:2007-06-27 Online:2007-09-25 Published:2019-09-20

摘要/Abstract

摘要： 从粗老绿茶中提取茶叶粗多糖，经DEAE-纤维素DE-52和Sephacryl S-300柱层析纯化，获得三个纯化的茶多糖组分：TPS2-H₂O、TPS2-0.25和TPS2-0.40；此三个组分的中性糖含量分别是：41.23％、29.33％和21.39％，糖醛酸含量分别是：19.5%、22.5%和56.4%，蛋白质含量分别是：未检出、0.8％和未检出；GC-MS分析了三个分级组分均由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖等六种单糖构成的杂多糖，其摩尔比分别是TPS2-H2O（21.3:13.8:1.8:23.3:6.9:32.9），TPS2-0.25（60.7:13.4:1.6:2.0:1.2:21.1），TPS2-0.40（60.2:10.8:4.4:3.2:5.7:15.7）；HPGPC-ELSD法分析了各组分的分布及所占比重。

关键词: 茶多糖, 纯化, 茶多糖组分, 理化性质

Abstract: CTPS(Crude tea polysaccharide, CTPS) were extracted from coarse tea, CTPS were purified by DEAE-cellulose and Sephacryl S-300 column chromatography, there fractions of TPS were obtained, TPS2-H₂O, TPS2-0.25 and TPS2-0.40. The contents of neutral saccharide of them were 41.23%, 29.33% and 21.39% respectively, and the contents of uronic acid, 19.5%，22.5% and 56.4%, and the contents of protein, not detected, 0.8% and not detected. By means of GC, the monosaccharide composition and its molar ratio of the polysaccharides were confirmed, and they are rhamnose, arabinose, xylose, mannose, glucose and galatose. Relative molecular mass and its mass ratio were determined using high performance gel permeation chromatography (HPGPC) with the ELSD detector.

Key words: tea polysaccharide(TPS), purify, fractions of TPS, physical chemistry characteristics

中图分类号:

江和源, 陈小强, 寇小红, 王川丕, 崔宏春, 江用文. 茶多糖的分级纯化及组成分析[J]. 茶叶科学, 2007, 27(3): 248-252. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.001.

JIANG He-yuan, CHEN Xiao-qiang, KOU Xiao-hong, WANG Chuan-pi, CUI Hong-chun, JIANG Yong-wen. Purification of Tea Polysaccharide and its Physicochemical Characteristics [J]. Journal of Tea Science, 2007, 27(3): 248-252. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2007.03.001.

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