茶叶科学 ›› 2008, Vol. 28 ›› Issue (1): 33-38.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2008.01.005
王同和1, 胡敏1, 张久谦2, 李宏3
WANG Tong-he1, HU Min1, ZHANG Jiu-qian2, LI Hong2
摘要: 根据信阳市2004~2007年茶文化节名优绿茶连续四届的感官质量评比结果,运用生物统计软件SAS9.0进行数据处理结果:五项审评因子间,外形与其他四因子间的相关性不明显,汤色与香气、滋味、叶底的相关性显著;与品质总分(Y)的关系,滋味(X4)﹥香气(X3)﹥汤色(X2)﹥叶底(X5)﹥外形(X1);加权评分,色23分、香23分、味24分、形(包括干茶和叶底)30分的比例较为合理。并运用DPS数据软件处理,使用逐步回归建立各因子与品质总分间的相关方程为:Y=25.8852+0.731X1+0.702X2+1.02X3+1.2204X4+1.03X5。
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