压制茶中霉菌的研究

doi:10.13305/j.cnki.jts.1985.01.008

摘要/Abstract

摘要： 作者在过去的研究基础上,于1979—1982年对我国五个省产制的14种压制茶,进行了较系统的研究,再次表明压制茶中有多种霉菌,其中以曲霉、青霉两属分布最广;除米砖以黑曲霉(Aspergillus niger)为主,六堡茶以青霉(Penicillium)、灰绿曲霉(Aspergillus glaucus)和黑曲霉(Aspergillus niger)为主外,其余各种压制茶均以灰绿曲霉(Aspergillus gillus)或青霉(Penicillium)占优势。14种压制茶中均未发现黄曲霉(Aspergil

关键词: 压制茶, 有性世代, 紧压茶, 配子体世代, 灰绿曲霉, 茶叶品质, 供样, 霉菌, 青霉属, 砖茶, 六堡茶, 花砖, 曲霉属, 黄曲霉

胡月龄, 胡建程, 钱泽澍. 压制茶中霉菌的研究[J]. 茶叶科学, 1984, 4(01): 53-58. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1985.01.008.

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