乌龙茶鲜叶原料成熟度的生物生化特征

doi:10.13305/j.cnki.jts.1991.01.020

茶叶科学 ›› 1991, Vol. 11 ›› Issue (01): 85-86.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1991.01.020

乌龙茶鲜叶原料成熟度的生物生化特征

林心炯,郭专,姚信恩,周庆惠

福建省农业科学院茶叶研究所,福建省农业科学院茶叶研究所,福建省农业科学院茶叶研究所,福建省农业科学院茶叶研究所福安 ,福安 ,福安 ,福安

出版日期:1991-06-15 发布日期:1991-06-15
作者简介:林心炯

Online:1991-06-15 Published:1991-06-15

摘要/Abstract

摘要： 乌龙茶由于其品质特点和制茶工艺的特殊性,要求采摘比较成熟的新梢,即形成驻芽状态的新梢。在生产中判别这类新梢成熟的程度,即对夹叶开展的程度,俗称“开面”。新梢对夹叶处于初展、开展和完全展开的状态,分别称为“小开面”、“中开面”和“大开面”。在生产中准确地掌握好“开面”是比较困难的,因为新梢的生长发育存在着不一致性。因而,在经验的基础上,探讨其定量指

关键词: 乌龙茶, 叶色, 小开面, 成熟度, 纤维性能, 鲜叶原料, 生化特征

林心炯, 郭专, 姚信恩, 周庆惠. 乌龙茶鲜叶原料成熟度的生物生化特征[J]. 茶叶科学, 1991, 11(01): 85-86. doi: 10.13305/j.cnki.jts.1991.01.020.

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