茶叶科学 ›› 2005, Vol. 25 ›› Issue (3): 229-236.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2005.03.013
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巩发永1, 2, 齐桂年1, *, 李静2
GONG Fa-yong1, 2, QI Gui-nian1, *, LI Jing2
摘要: 运用四因素二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、茶水比、pH 值对四川边茶中茶多糖(TPS)提取率的影响,结合影响TPS生物活性的因素,确定了TPS较优提取范围。试验结果通过贡献率法计算表明,在试验范围内各因子对TPS提取率作用的大小依次为pH值>温度>茶水比>时间;数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和pH值处于较高水平时,TPS提取率有明显增加,并且二者的交互作用显著一致,时间和茶水比的水平变化对TPS提取率影响较小;频率分析得到TPS提取率>8%的优化条件:温度为74.06~80.74℃,时间为69.56~79.58βmin,茶水比为38.49~42.59倍,pH值为7.411~8.284的范围内;所建立数学回归模型在试验范围内能较准确的预测TPS的提取率。
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