欢迎访问《茶叶科学》,今天是

茶叶科学 ›› 1991, Vol. 11 ›› Issue (02): 127-131.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1991.02.007

• • 上一篇    下一篇

茶树育种品质早期化学鉴定——Ⅱ.鲜叶的主要生化组分与绿茶品质的关系

杨亚军   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所 杭州
  • 出版日期:1991-12-15 发布日期:1991-12-15
  • 作者简介:杨亚军

  • Online:1991-12-15 Published:1991-12-15

摘要: 用直线和曲线模型,模拟分析了60个品种(系)鲜叶中的主要生化组分与绿茶感官。品质的关系,结果表明,水浸出物(We)、儿茶素(TC)和咖啡碱(Cf)与绿茶品质(GQ)的关系可用二次曲线模型(GQ=32.48+3.043We-0.0429We~2,GQ=84.5329+0.0463TC-0.0003 TC~2,GQ=48.57+18.3629Cf-2.2402 Cf~2)来模拟,茶多酚与绿茶品质之间也呈二次曲线关系,但以其对水浸出物的相对含量(Ph/We)来分析比绝对含量更适宜[GQ=80.23+0.3058

关键词: 茶树, 育种, 品质早期化学鉴定, 鲜叶, 生化组分, 绿茶品质