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茶叶科学 ›› 1989, Vol. 9 ›› Issue (02): 151-154.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1989.02.009

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武夷肉桂名丛的生化特性

姚月明,陈永霖   

  1. 福建省建阳地区茶叶研究所,福建省建阳地区茶叶研究所 崇安 ,崇安
  • 出版日期:1989-12-15 发布日期:1989-12-15
  • 作者简介:姚月明

  • Online:1989-12-15 Published:1989-12-15

摘要: 武夷肉桂系福建省武夷山众多的岩茶名丛之一,属闽北乌龙无性品系。按正宗武夷岩茶制法,对肉桂与水仙进行了感官和理化比较分析,结果表明,肉桂具有辛锐持久的花果香和较醇和的滋味,是适制岩茶的佳品之一。同时,就肉桂岩茶制法对香气滋味形成的影响进行了讨论。

关键词: 武夷肉桂, 鲜叶, 香气, 辛锐, 岩茶, 名丛, 名枞, 毛茶, 初制茶, 茶叶