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期刊基本信息
刊名:茶叶科学
刊名题词:朱德
主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国茶叶学会
     中国农业科学院茶叶研究所
编辑出版:《茶叶科学》编辑部
创刊时间:1964年
刊期:双月刊
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本期目录

    1988年 第8卷 第02期    刊出日期:1988-12-15
      
    龙井43种植密度试验的经济分析(英文)
    D.M.埃塞霖顿
    1988, 8(02):  1-12.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.001
    摘要 ( 346 )   PDF (515KB) ( 15 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    本文是对位于杭州的中国农科院茶叶研究所进行的10年种植密度试验的经济分析。试验所用的无性系品种是龙井43,设4个不同密度处理。在密植的情况下,产量是浙江省一般茶园的10倍以上。用专门的计算机软件检查了如下常规的投资指标:净现值总和,永久性年金,收益成本比,内部报酬率,以及贴现后的资本回收期;此外,还计算了各种种植密度的最佳修剪时间,并采用各种茶农生产中出现的假设进行了敏感性分析。结果表明,种植密度为12000株/亩具有最佳的经济效果。
    中国炒青绿茶品质化学标准的探讨(英文)
    王月根, 程启坤, 阮宇成, 刘维华, 朱珩
    1988, 8(02):  13-20.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.002
    摘要 ( 308 )   PDF (351KB) ( 105 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    炒青绿茶品质检验标准,国内外至今尚未拟订。本文根据多年来对我国炒青绿茶品质的主要化学成分——茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物以及粗纤维等进行的系统检测研究,在取得大量可靠资料的基础上,提出了我国炒青绿茶品质化学标准的建议。鉴于各类炒青一至六级级差的设置是不同的,故参照有关国际标准,拟订一级和六级的含量最高和最低的控制标准。经过一段时间的验证,证明所拟订的炒青绿茶化学标准是可行的,检验方法也是可靠的。
    红壤与茶叶品质的研究——Ⅲ.红壤中茶树的氮代谢特征
    李名君, 刘维华, 游小清, 鲁成银
    1988, 8(02):  21-26.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.003
    摘要 ( 270 )   PDF (380KB) ( 155 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    用~(15)N 标记试验研究了茶树在红壤中氮的吸收、分布和利用动态。结果表明,春季标记时,红壤中茶树吸收的肥料氮主要用于叶蛋白和咖啡碱的形成,而进入茎和水溶性部分较少。秋季,红壤茶树中水溶性氮增加,但根系中贮存的肥料氮却明显低于对照。春、秋季残留于土壤中的肥料氮,红壤较对照低;红壤茶树的肥料利用率和回收率分别为17.28%和51.91%。此外,测定了 PLA 酶和根系活力,并进行了讨论。
    红壤与茶叶品质的研究——Ⅳ.海拔高度对红壤茶叶品质的影响
    李名君, 刘维华, 游小清, 鲁成银, 黄积安, 陈年生
    1988, 8(02):  27-36.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.004
    摘要 ( 419 )   PDF (580KB) ( 110 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    在庐山上和山下同时用第四纪红壤和庐山土布置了茶树盆栽试验。通过定点生境调查和采样测定,对比分析了两种海拔、两种土壤中茶树的生育特性和品质成分的变化,探讨了影响红壤茶叶品质的主要成因。结果表明,土壤对滋味成分的影响较为直接,而气象因子则在较大程度上左右了香气物质的形成。
    5个茶树无性系品种染色体数目和核型的研究
    梁月荣, 刘祖生
    1988, 8(02):  37-41.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.005
    摘要 ( 513 )   PDF (258KB) ( 197 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    分析了武夷水仙等5个茶树无性系品种染色体数目和核型。结果表明,武夷水仙为三倍体(2n=3x=45)品种,毛蟹、上梅州种、政和大白茶和梅占是以三倍体细胞为主,嵌合不同比例二倍体和非整倍体细胞的混倍体。5个品种的三倍体细胞中,染色体主要为 m 和 sm 型,并且是部分同源的。
    茶盾蝽(Poecilocoris latus Dall.)的生物生态学特性
    扈克明
    1988, 8(02):  43-46.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.006
    摘要 ( 635 )   PDF (251KB) ( 112 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    茶盾蝽是一种危害茶树和油茶果实的吸汁型害虫。在云南哀牢山主要分布在海拔2200米以下的山地茶园;1年1代;以5龄老熟若虫在茶树中下部叶背面或树根附近干枯杂草、叶片下以及土块下越冬;3月初开始活动取食;4月下旬—7月初为羽化期;雌雄性比约2∶1;成虫于6月中旬—8月中上旬交配;产卵于叶背面;7月下旬开始孵化;若虫1—5龄历期90—101天;在5—12月茶树结实期内,若、成虫主要吸取茶果汁液,在无果期的3、4月份主要刺吸茶树新梢汁液。鉴于茶盾蝽体型较大、体色艳丽和以若虫越冬,可采用人工捕捉和诱杀,化防也有一定
    红、绿茶干燥过程的热化学变化
    宛晓春
    1988, 8(02):  47-52.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.007
    摘要 ( 436 )   PDF (382KB) ( 138 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    高温干燥(平均叶温65—70℃)、低温干燥(平均叶温55—60℃)与冷冻干燥比较,加热干燥会使茶叶中的内含成分发生一系列的热化学变化,且以温度高的变化大。在加热干燥中,叶绿素受到破坏,红茶的破坏率大于绿茶,尤其是叶绿素 b 的破坏率较大;红茶中的茶黄素,茶红素下降,茶褐素增加;绿茶中复杂儿茶素有所减少,(-)-EC、(±)-C 有所增加,红茶中的儿茶素减少30%以上,高温处理的下降幅度较小;红茶中的氨基酸下降了9—15%,尤其是茶氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丝氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸下降较多,高温处理的尤甚;气
    红碎茶锤切机工作部件的合理参数
    李崇豪, 沈林生, 陈靖芯
    1988, 8(02):  53-60.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.008
    摘要 ( 224 )   PDF (382KB) ( 87 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    采用正交试验的多指标综合平衡,对红碎茶锤切机(LTP)的主要参数进行了试验研究,结果表明,适当加大锤片与筒壁的工作间隙(如10毫米),既可保证加工质量,又可减小功耗和降低对机器平衡精度的要求,有利于降低机器的制造成本;在上述间隙下,以较低的锤片末端线速度(55米/秒和50米/秒)对加工比较有利;锤片厚度对工作质量和功耗无明显影响,但以10毫米为佳;对工作负荷不均匀的锤切机采用平均功耗作为配用电机功率的依据是可行的,并有必要设计一种输出功率随工作负荷而变化的节能电机或装置。
    绿茶、花茶和乌龙茶对乌拉坦诱发小鼠肺癌的影响
    吴瑞荣, 林一萍, 陈红玉
    1988, 8(02):  61-64.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.009
    摘要 ( 247 )   PDF (215KB) ( 123 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    三年来的研究结果表明,茶叶对乌拉坦诱发昆明种小鼠肺腺癌的发病率影响不大,但绿茶组的肿瘤指数Ⅰ和Ⅱ显著下降,乌龙茶与花茶组则否。雌性小鼠饮服隔日绿茶或隔日花茶二组发病率显著升高,而雄性小鼠饮服隔日花茶或隔日乌龙茶二组发病率却下降50%以上。以上结果表明,绿茶有一定的防癌效果,而隔日茶汤对不同性别动物在化学致癌作用中有促癌和抑癌的不同效果。
    世界茶树病原名录
    陈宗懋, 陈雪芬
    1988, 8(02):  65-76.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.010
    摘要 ( 324 )   PDF (560KB) ( 230 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    记载了迄今为止全世界37个国家已报道的500种茶树病原,我国已报道有133种。在500种病原种类中,真菌有328种(其中半知菌亚门139种,子囊菌亚门124种,担子菌亚门58种,接合菌亚门4种,鞭毛菌亚门3种),粘菌27种,细菌6种,病毒3种,藻类1种,地衣苔藓37种,寄生性显花植物17种,线虫81种。从加害部位分析,发生在茎部的病原种类最多,计226种,叶部126种,根部104种,花部19种。本名录还记载了这些病原的异名、加害部位和发生国别。作者等还对这些病原的分类地位和加害部位间的相互关系进行了分析和
    茶叶中自由基浓度研究初报
    朱瑜, 杨明, 陈奕卫
    1988, 8(02):  77-78.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.011
    摘要 ( 248 )   PDF (116KB) ( 86 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    自由基增多,对人们机体有一定危害~([1])。食品中自由基浓度与其新鲜程度有关,甚至与饮料中的味、香也有一定的关系~([2])。本文初步探讨了成茶类别、级别与茶叶中自由基浓度的关系,沏茶过程对自由基浓度的影响,以及影响自由基浓度的若干因素。
    绿茶杀青质热传递数学模型
    董士林, 孙成
    1988, 8(02):  79-80.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1988.02.012
    摘要 ( 290 )   PDF (108KB) ( 78 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    制茶工程中,应用传质传热理论建立数学模型,对茶叶加工过程中所呈现的物理特性进行预测的研究还很欠缺。本文对茶叶杀青工序中茶叶含水率、叶温、杀青时间三者间的关系建立了数学模型,并用孙成(1987)~([1])对 CS-30型小型锅式杀青机的实验数据进行了验证。