[1] 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局, 中国国家标准化管理委员会. GB/T 22111—2008地理标志产品普洱茶[S]. 北京:中国标准出版社, 2008. [2] 刘勤晋, 伊奈何夫. 普洱茶香味成分的研究[J]. 西南农业大学学报, 1987, 9(4): 470-475. [3] 纪文明. 普洱茶后发酵处理过程一些重要香质的物质转化途径研究[C]//云南省首届普洱茶国际研讨会论文集. 2004: 88-94. [4] 周志宏, 折改梅. 普洱茶的香气成分[C]//中国普洱茶产业发展经济交流. 2005: 9. [5] 周红杰, 李家华, 赵龙飞, 等. 渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究[J]. 茶叶科学, 2004, 24(3): 212-218. [6] 罗龙新, 吴小崇, 邓余良, 等. 云南普洱茶渥堆过程中生化成分的变化及其与品质形成的关系[J]. 茶叶科学, 1998, 18(1): 58-60. [7] 龚加顺, 周红杰, 张新富, 等. 云南晒青绿毛茶的微生物固态发酵及成分变化研究[J]. 茶叶科学, 2005, 25(4): 300-306. [8] X Xu, M Yan, Y Zhu.Influence of Fungal Fermentation on the Development of Volatile Compounds in the Puer Tea Manufacturing Process[J]. Engineering in Life Sciences, 2005, 5(4): 382-386. [9] 戴素贤. 七种高香型乌龙茶香气成分的主成成分分析[J]. 华南农业大学学报, 1999, 20(1): 113-117. [10] 王华夫, 竹尾忠一, 伊奈和夫, 等. 祁门红茶的香气特征[J]. 茶叶科学, 1993, 13(1): 61-68. [11] 国家技术监督局. GB/T16861—1997 感官分析通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词[S]. 北京: 中国标准出版社, 1997. [12] 陈荣冰, 张方舟, 黄福平, 等. 丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较[J]. 茶叶科学, 1998, 18(12): 113-118. [13] Caul JF.The profile method of flavour analysis[J]. Adv Food Res, 1987(7): 1-4. [14] Stone H, Sidel JL, Oliver S, et al. Sensory evaluation by quantitative descriptive analysis[J]. Food Technol, 1994, 28(11): 24-30. [15] 周红杰. 云南普洱茶[M]. 昆明: 云南科技出版社, 2004. [16] 周红杰, 秘鸣, 韩俊, 等. 普洱茶的功效及品质形成机理研究进展[J]. 茶叶, 2003, 92(2): 75-78. [17] 陈英灿. 普洱茶发酵机制的探讨(下)[J]. 茶叶经济信息, 2006(290): 29-36. [18] XU X, Yan M, Zhou Y.Influence of fungal fermentation on the development of volatile compounds in the puer tea manufacturting process[J]. Enginee in Life sciences, 2005,5(4): 382-386. [19] 李中皓, 刘通讯. 过氧化物酶对成品普洱茶品质成分的影响研究[J].现代食品科技,2007,23(7):29-31. |