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期刊基本信息
刊名:茶叶科学
刊名题词:朱德
主管单位:中国科学技术协会
主办单位:中国茶叶学会
     中国农业科学院茶叶研究所
编辑出版:《茶叶科学》编辑部
创刊时间:1964年
刊期:双月刊
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本期目录

    1966年 第3卷 第01期    刊出日期:1966-03-15
      
    棠园大队大面积改造旧茶园的经验
    1966, 3(01):  1-4. 
    摘要 ( 142 )   PDF (280KB) ( 15 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    翠郊公社棠园大队,是福建省福鼎白琳茶区茶叶生产队之一。它有六个生产队,126亩茶园,其中旧茶园面积占97%。由于树势衰老,缺丛多,水土冲刷严重,产量不高,据1962年资料,全年总产量仅37担,平均单产31斤。因此,改变老茶区低产茶园面貌,是当前茶叶生产上的一个重要问题。
    谈谈分级红茶汤色的化学指标
    程启坤
    1966, 3(01):  4.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.001
    摘要 ( 283 )   PDF (60KB) ( 121 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    由于分级红茶与工夫红茶的工艺技术的不同,反映在汤色上也有区别的。许多试验的结果认为,分级红茶汤色有关的化学物质,主要是由多酚类物质的氧化产物来决定的。大家所熟知的茶红素和茶黄素就是其中的主导产物。若干试验表明,茶黄素对茶汤的亮度和滋味的鲜爽度有着积极的影响;而茶红素与汤色的深度和滋味的浓度有关。
    岭头山大队旧茶园边改造边增产的技术经验
    1966, 3(01):  5-8. 
    摘要 ( 181 )   PDF (256KB) ( 15 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    岭头山大队是浙江省嵊县民胜公社茶叶样板基点队之一。全大队共有290户,1267人,茶园面积944.8亩(其中专业茶园700.6亩,占74.1%),水田497.6亩,旱地204.5亩,山林1500亩。茶叶生产占农业生产总收入的70%左右。
    采用整枝修剪改造茶丛内部的枝条分布试验初报
    李家光
    1966, 3(01):  9-11.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.002
    摘要 ( 280 )   PDF (199KB) ( 104 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    一、前言茶树修剪是培育幼树、提高成年茶树稳产高产的主要措施之一。通常所用的方法,前者为定型修剪,后者为水平修剪两种。而这两种中又分轻剪和重剪。至于整枝修剪,往往采用较少,因此很少引起大家重视。
    谈采茶技术与采茶管理
    1966, 3(01):  12-17. 
    摘要 ( 257 )   PDF (450KB) ( 23 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    我们西湖公社梅家坞大队,现有茶园957亩,其中生产茶园716亩。解放前500多亩茶园,生长面貌很差,茶树矮小发黄,亩产不到60斤。解放后,在党的领导下,组织起来,依靠集体力量,改变了生产面貌。1964年平均亩产达264.7斤,其中28亩丰产茶园,亩产430斤。获得稳产高产优质的原因是多方面的,从生产上来讲,除了扩大茶园面积,实行茶园专业化,
    以苗育苗和以根育苗
    吴昭电
    1966, 3(01):  17.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.003
    摘要 ( 258 )   PDF (72KB) ( 127 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    为了提高种苗利用率,扩大种苗来源,茶区农民在长期的生产实践过程中,对繁育种苗摸索并创造了许多宝贵经验,以苗育苗和以根育苗就是其中的两种。近年来,我场在这方面也进行了试验,并开始在生产上应用,取得了一定的效果,成活率均在80%以上。
    论武夷岩茶采摘
    张堂恒
    1966, 3(01):  18-23.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.004
    摘要 ( 501 )   PDF (331KB) ( 114 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    制造武夷岩茶的鲜叶以水仙品种的品质最好,主要是水仙鲜叶中水浸出物和水溶性茶鞣质的含量较多,同时水仙又是一个无性繁殖系,嫩梢生长较整齐,使鲜叶的机械组成较合适。岩茶特别重视香气和滋味,因此要求鲜叶中含有丰富的醚浸出物和水溶性茶鞣质,并成一定比例(约为1∶2)。以各种儿茶素含量而论,要求非酯型的多,酯型的少,两者的比例(参数)愈小愈好。根据化学成分分析资料,都说明第二、三叶嫩梢最适于岩茶制造。从不同季节和不同日期采摘的鲜叶品质而论,也可用上述两种比例来说明。不同季节和 不同嫩度鲜叶品质的好坏,又可用单糖和双糖
    狠抓肥料 改良土壤
    1966, 3(01):  23. 
    摘要 ( 171 )   PDF (64KB) ( 20 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    我场茶园属红壤土,土层浅,肥力差,加上开垦时深耕不够,下基肥少,1964年春以来,我们在深翻的基础上,狠施基肥,改良土壤。我们解决肥料的办法主要有以下几方面:1.种植绿肥:这是用地养地、改良土壤、增加茶园有机肥的根本途径。前年冬种绿肥“满园花”900亩,春播猪屎豆、山豆1300亩,埋青达22000担。去冬今春又
    茶园种植绿肥的经验总结
    1966, 3(01):  24-26. 
    摘要 ( 157 )   PDF (220KB) ( 23 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    一、基本情况我场1955年开始引种绿肥,通过多年的引种试种结果表明,大叶猪屎豆、满园花(又称肥田萝卜)和山豆等三种绿肥,在我场的气候条件下,生长良好,试种成功,因此,近年来这三种绿肥已成千亩地扩种起来,成为我场茶园的主要肥源之一。
    介绍一种茶单宁的快速测定法
    程启坤
    1966, 3(01):  26.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.005
    摘要 ( 684 )   PDF (80KB) ( 119 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    一般所说的茶单宁是指水溶性多酚类物质的总量,即总氧化量。常用高锰酸钾滴定法进行测定,测定时由于用靛红作指示剂,在滴定终点的掌握上比较困难,不同的操作者,由于掌握终点的程度不一致,会得出较大的误差,且由于浸提时间较长,亦有分析速度较慢之感。作者根据国外文献的介绍,研究采用了快速冲泡、酒石酸铁显色比色法进行定量,分析准确度有了很大提高,分析时间可缩短至15~20分钟左右。
    茶树生长和土壤粘盘位置的关系
    霍应强
    1966, 3(01):  27-31.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.006
    摘要 ( 298 )   PDF (315KB) ( 110 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    长江下游下蜀系黄土丘陵地区,近年来发展了许多新茶园,但经常发现有成片茶树生长不良或死亡的现象。一部分是由于在加灰肥,而变为石灰性或施熏土而变为碱性的黄土性黄棕壤上,造成了茶树生长不良或死亡现象。但在无石灰性及早酸性反应,并且代换性酸和水解性酸都很高的黄棕壤上,也发现茶树成片死亡,根抿我们调查结果,这主要是山于在黄土性黄棕壤内存在着粘盘层,限制了茶树的根系发育,甚至造成了茶树的死亡。但根据江苏省
    老青茶区解决种苗办法的调查
    严东平
    1966, 3(01):  32-35.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.007
    摘要 ( 431 )   PDF (229KB) ( 101 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    一、基本情况茶树种苗,是扩建新茶园,进一步发展茶叶生产的物质基础。笔者根据在临湘县的聂市、桃林和羊楼司第三个茶叶主产公社进行的调查,特别是对聂市公社国庆大队谢家生产队在1963年建立的1.3亩茶树留种园的详尽调查,觉得老青茶区解决种苗的办法除大力推广短穗扦插外,积极建立茶树留种园也是一个重要的途径。例如临湘县因生产边销茶类(老青
    茶的起源演化及分类问题的商榷
    刘其志
    1966, 3(01):  36-40.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.008
    摘要 ( 409 )   PDF (365KB) ( 128 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    茶的起源、演化和分类,为现代茶叶科学中争鸣的问题。起源清,演化明,分类中有系统,拥有千差万别的品种资源才能很好的系统化和加以利用。从我所茶树品种资源的调查、搜集、整理工作中,对上述问题得到一些感性认识,但观察材料多系湄潭一地所得,可能与各地的实际情况出入很大。仅将粗浅认识提出,与茶叶界同志们商榷。
    敌敌畏与杀螟硫磷对茶树害虫的药效试验初报
    张觉晚
    1966, 3(01):  41-46.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.009
    摘要 ( 677 )   PDF (337KB) ( 97 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    敌敌畏(DDVP)和杀螟硫磷(Sumithion)是近年来新出产的有机磷杀虫剂,在国内用于防治水稻及蔬菜等作物害虫,效果良好。为了探求对茶树害虫的药效和寻找防治茶树害虫的高效低毒的安全药剂,我站于1964年将此两药剂对茶毛虫(Euproctis pseudoconspe-rsa Strand)、茶刺蛾(Thosea sp)、四点刺蛾(Parsa Consocia Walker)、青剌蛾(学名待定)、茶叶斑蛾(Eterusia aedea L)、大尺蠖(Buzura suppressaria benescr
    试制分级红茶的初步体会
    1966, 3(01):  46-48. 
    摘要 ( 239 )   PDF (237KB) ( 18 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    分级红茶是一个新品种,过去我省是生产传统工夫红茶的,对分级红茶制造,缺乏实践经验。为了适应贸易的需要从1963年起,在各级党政领导的重视和关怀下,各有关部门派员共同参与下,以宜兴芙蓉茶场为试点,组成了工作组,结合生产进行了科学实验。
    眉茶车色的研究
    王钟音
    1966, 3(01):  49-52.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.010
    摘要 ( 386 )   PDF (273KB) ( 121 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    1.眉茶色泽的形成,是茶叶对锅壁和鼓壁互相摩擦作用的结果,属于物理现象范畴2.要使眉茶获得优良色泽,茶条表面必须保持一定的干度,水分含量在4.0%以下用茶叶最容易上色,增加茶叶的摩擦力和摩擦系数也易上色。3.在精制技术处理中,第一遍火温度掌握高些,得到的色泽和经济效果都好。但火过高也会导致茶条底色枯褐、色泽灰枯。烘车处理易产生外干内湿现象,产品易退色,一以烘炒车处理为好。4.茶叶现烘、现炒、现车和轻重分开车,可以提高车色效果。5.车色机投入量要适当多些(以一箱为原则),多不但容易上色,而且碎茶也可减少
    双列联动式乌龙茶摇青机研究报告
    姚月明, 谭素芳
    1966, 3(01):  53-54.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.011
    摘要 ( 222 )   PDF (132KB) ( 100 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    一、前言武夷岩茶是我国青茶类中的特种名茶,它独特的初制工艺技术及所形成“三分红七分绿,绿心红镶边”的特征和优越“岩骨花香”的品质,久已驰名于茶叶界。它之所以能形成这种特征和品质,与它的独特而细致的工艺过程是分不开的,而其做青(发酵)过程是起着主导的作用,它是岩茶整个焙制过程中时间最长而又最复杂细致的一个工序,以往都是利用水筛
    改进设计茶叶揉捻机压力指示器的商榷
    赵志伟, 廖冠南
    1966, 3(01):  55-61.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.012
    摘要 ( 324 )   PDF (451KB) ( 98 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    国内初制茶厂现有的大、中型密闭式茶叶揉捻机,在加压装置上面都设置了压力指示器机构,其目的是在揉捻加压过程中,及时反映出压力数值的变化,起到指示作用,以适应制茶工艺的需要。但是就我们所接触的各地有关茶厂,在实际生产过程中,对这个机构普遍反映认为不起作用。初步归纳有这几种情况:(1)在加压过程中,指示器的指针完全不动;(2)在重压时指针稍有跳动,而中、低压则不动;(3)在加压后指针跳动频繁,有的超过刻度范围。
    薄膜覆盖对茶子育苗的效果
    王雪英, 牟正
    1966, 3(01):  62-64.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.013
    摘要 ( 292 )   PDF (166KB) ( 110 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    为了促进茶子萌发,缩短育苗时间和培育壮苗,提早出圃,我们将水稻塑料薄膜育秧的经验和方法,应用在茶子育苗上,效果很好。一、试验方法本试验区设置在福安农校后山的茶树苗圃,土质属砂壤土,畦宽115厘米,畦高18厘米,周围搭拱形的膜架,膜架宽110厘米,高33厘米,半圆直径95厘米。所用塑料薄膜的厚度为0.09毫米。膜内设有小气候观测点,试验分膜内、外(对照)两种处理。
    茶树母株遮荫黄化处理对扦插发根的影响
    周汉忠
    1966, 3(01):  64-68.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.014
    摘要 ( 458 )   PDF (363KB) ( 131 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    利用采穗母株在剪穗前进行遮荫黄化处理,对于促进插穗提早发根与生长,效果较显著。本试验是研究茶树母株遮荫黄化处理对插穗发根的影响。
    茶树品种试验观察记载项目及试行标准和方法
    1966, 3(01):  69-73. 
    摘要 ( 188 )   PDF (286KB) ( 26 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    茶树品种性状和特性的系统观察记载,是茶树育种研究中最基本的工作。茶树是多年生的叶用作物,品种性状和特性受着栽培技术、自然环境和其本身个体发育的影响,变化显著,且观察年份长,工作量大。因此,必须在“三严”的基础上,精简观察项目,统一标准、术语,简化观察方法,以便加强协作,使不同单位的研究成果能够准确的相互比较,互相印证,
    茶树地方品种产地鉴定的方法与体会
    钟渭基, 江济和
    1966, 3(01):  74-76.  doi:10.13305/j.cnki.jts.1966.01.015
    摘要 ( 263 )   PDF (221KB) ( 104 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    我国茶树品种资源既多又好。在已经发掘的300多个品种中,不少具有高产、稳产、优质或其他独特的优异性状。其中有适制红茶的,有适制绿茶或其他特种茶类的,也有红绿茶兼宜的,使这样丰富的品种资源尽快的在生产上发挥作用,是当前茶树品种工作的中心任务。品种鉴定是从调查整理到繁殖利用过程中不可缺少的重要环节,解放十几年来,茶树品种工作者,采用了不少的方法,如小区比较法、采摘小桩计算法、单株产量间接推算法等
    云南省园艺学会举行新茶园发展现场学术讨论会
    1966, 3(01):  77. 
    摘要 ( 209 )   PDF (75KB) ( 26 )  
    相关文章 | 多维度评价 | 引用本文
    云南省园艺学会于1965年9月13~20日,在保山召开发展新茶园现场学术讨论会,出席会议的代表来自11个专州市的有关单位共66人。会议期间学习了西南局样板会议精神,参观了保山地委李家山万亩茶园样板和县区社队的各级样板茶园,交流了各专州发展新茶园的经验,讨论了新茶园规划、培养树冠和如何解决种苗等技术问题。