[1] 康孟利, 薛旭初, 凌建刚, 等. 夏秋茶制作龙井茶的工艺参数优化[J]. 食品工业科技, 2007, 28(12): 145-147. [2] 金冬双, 龚淑英, 林宇皓. 小叶种夏秋茶渥堆加工过程中香气成分研究[J]. 茶叶科学, 2009, 29(2): 111-119. [3] 代毅, 须海荣. 采用SPME-GC/MS联用技术对龙井茶香气成分的测定分析[J]. 茶叶, 2008, 34(2): 85-88. [4] 刘蕾, 龚淑英, 王辉. 做青过程中酶学及香气变化研究进展[J]. 茶叶, 2008, 34(4): 208-212. [5] 张方舟, 陈荣冰, 李元钦, 等. 不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响[J]. 福建农业学报, 1999, 14(4): 34-37. [6] 金心怡, 王秀萍, 吉克温, 等. 气流对做青环境及乌龙茶品质形成的影响[J]. 茶叶科学, 2003, 23(1): 41-45. [7] 王登良, 魏新林, 张灵枝. 做青温度对岭头单枞乌龙茶香气成分影响的研究[J]. 茶叶科学, 2002, 22(1): 30-33. [8] 苗爱清, 江和源, 李家贤, 等. 黄棪原料香气与糖苷类香气前体的分布研究[J]. 茶叶科学, 2003, 23(2): 159-162. [9] 张正竹, 宛晓春, 施兆鹏, 等. 茶鲜叶中键合态橙花醇的分离与初步鉴定[J]. 茶叶科学, 2003, 23(1): 77-78. [10] 屠幼英, 童启庆, 骆耀平, 等. 茶叶香气释放机理研究——龙井茶炒制过程中β-葡萄糖苷酶和醇系香气的关系[J]. 茶叶, 1999, 25(1): 20-23, 36. [11] 杨锐. β-葡萄糖苷酶对乌龙茶品质影响研究[J]. 漳州职业技术学院学报, 2009, 11(4): 24-28. [12] 魏新林, 王登良, 王元凤. 岭头单枞乌龙茶做青过程中芳香成分的变化研究[J]. 西南农业大学学报, 2003, 25(1): 55-58. [13] 郑鹏程, 宁井铭, 赵常锐, 等. 不同摇青工艺对乌龙茶品质的影响[J]. 安徽农业大学学报, 2009, 36(1): 110-115. [14] 张秀云, 方世辉, 夏涛. 乌龙茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性变化研究[J]. 安徽农业大学学报, 2000. 27(2): 164-166. |