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茶叶科学 ›› 1965, Vol. 2 ›› Issue (02): 53-57.doi: 10.13305/j.cnki.jts.1965.02.010

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茶树体内多酚类代谢的特点

程启坤   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所
  • 出版日期:1965-06-15 发布日期:1965-06-15
  • 作者简介:程启坤

  • Online:1965-06-15 Published:1965-06-15

摘要: 茶树是含有丰富的多酚类物质的经济作物,到目前为止,已经在茶叶中发现有三十多种多酚类物质。这些多酚类物质的化学结构、性质、在茶树体内的含量变化规律,以及生物合成途径等问题,正在逐步地探索和研究中。

关键词: 茶树根, 茶单宁, 茶叶, 叶片, 儿茶素, 茶树新梢