欢迎访问《茶叶科学》,今天是

茶叶科学 ›› 2000, Vol. 20 ›› Issue (02): 133-136.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2000.01.012

• • 上一篇    下一篇

遮荫、有机肥对夏茶叶片内醇系香气生成的影响

董尚胜,骆耀平,吴俊杰,屠幼英,童启庆   

  1. 浙江大学茶学系!浙江杭州310029,浙江大学茶学系!浙江杭州310029,浙江大学茶学系!浙江杭州310029,浙江大学茶学系!浙江杭州310029,浙江大学茶学系!浙江杭州310029
  • 出版日期:2000-12-25 发布日期:2000-02-20
  • 基金资助:
    国家自然科学基金! (395 70 431 )资助项目

  • Online:2000-12-25 Published:2000-02-20

摘要: 利用pNP法测定了夏茶叶内的β 葡萄糖苷酶活性 ,同时通过GC分析法测定了夏茶叶内 17种醇系香气的游离量和结合态香气量。夏茶中结合态香气总量远远高于游离香气量。遮荫及有机肥为基肥的处理均能大幅度提高夏茶叶片中 β 葡萄糖苷酶的活性 ,其中遮荫处理的效果明显优于有机肥处理 ,且二者的效果存在着明显的叠加作用。β 葡萄糖苷酶活性高的处理游离香气量相应较高 ,而结合态香气量相应较少。遮荫及有机肥处理后 ,夏茶中芳樟醇、香叶醇等游离香气量的增加较为明显 ,有利于提高夏茶香气品质

关键词: 遮荫, 有机肥, 茶, 香气