采用超高压技术从茶叶中提取茶多酚

doi:10.13305/j.cnki.jts.2006.04.011

茶叶科学 ›› 2006, Vol. 26 ›› Issue (4): 291-294.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2006.04.011

采用超高压技术从茶叶中提取茶多酚

张格, 张玲玲, 吴华, 张守勤

吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春 130022

收稿日期:2005-11-24 修回日期:2006-08-25 出版日期:2006-12-25 发布日期:2019-09-11
作者简介:张格（1958- ）,男,工程师,研究方向：天然产物有效成分提取。E-mail: zg@jlu.edu.cn

Extraction of Tea-polyphenols from Tea Leaves by Ultrahigh Pressure Technique

ZHANG Ge, ZHANG Ling-ling, WU Hua, ZHANG Shou-qin

College of biological and agricultural engineering, Jilin University, Changchun 130022, China

Received:2005-11-24 Revised:2006-08-25 Online:2006-12-25 Published:2019-09-11

摘要/Abstract

摘要： 采用超高压技术常温提取,通用正交试验法,以茶多酚粗品收率为指标,考察溶剂浓度、压力、保压时间、浸泡时间对茶多酚的影响因素,并与回流提取法比较研究茶多酚的超高压提取工艺。结果表明：优化茶多酚的提取工艺条件为：溶剂为60%乙醇,压力为200βMPa,浸泡时间为0.5βh,保压时间为3βmin,得率是28.92%。超高压提取出的粗品收率比回流提取的高出25.3%,茶多酚的收率则比回流提取高出32%。超高压提取要比回流提取收率高;而且提取液澄清、透明,存放一年半后毫无变化。如果工业应用后,必然带来巨大经济效益。

关键词: 茶叶, 茶多酚, 超高压技术

Abstract: The extactrion of tea-polyphenols from tea leaves by using the ultrahigh pressure extraction technology (UPE) was studied. The experiment was designed with orthogonal method, and the yield of tea-polyphenols is used as the testing index. The extract conditions, including of the solvent concentration, pressure, the holding time of pressure and the soaking time before extraction, were investigated. The optimum extraction conditions are as follow, 60% ethanol, 200βMPa holding 3βmin., soaking 0.5 hr. The yield of tea-polyphenols is 28.92% under the optimum extraction condition. After separation, the yield of crude product of tea extraction is higher 25.3% than that of heat reflux method and the total of tea-polyphenols is higher 32% than that of heat reflux method. In addition, the extraction liquid of UPE is clear, easily to filter and no turbid after stored a long time. As a new extraction technology, UPE showed the great economic benefit if applied to extract tea-ployphenols from tea leaves in industrial scale.

Key words: tea leaves, tea polyphenols, ultrahigh pressure

中图分类号:

张格, 张玲玲, 吴华, 张守勤. 采用超高压技术从茶叶中提取茶多酚[J]. 茶叶科学, 2006, 26(4): 291-294. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2006.04.011.

ZHANG Ge, ZHANG Ling-ling, WU Hua, ZHANG Shou-qin. Extraction of Tea-polyphenols from Tea Leaves by Ultrahigh Pressure Technique[J]. Journal of Tea Science, 2006, 26(4): 291-294. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2006.04.011.

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