茶叶科学

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1. 茶多酚健康效应研究进程

陈丹, 王姗姗, 张洁茹, 郑芹芹, 张相春, 陈红平

茶叶科学 2025, 45 (3): 379-392. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.008

摘要（1027）

PDF（pc）（3010KB）（348）

茶多酚是茶叶里含量最高的活性成分,具有多种生理功能。目前对茶多酚的研究历史缺乏系统性总结。系统梳理了茶多酚的发现、命名及功能应用的事件,并简要论述其在免疫调控、抗炎和氧化应激等方面的健康功效以及发挥活性的多酚羟基结构基础,为茶多酚在不同领域的应用研究提供支撑。此外,对新型茶多酚纳米生物材料解决茶多酚稳定性差、生物利用度低等难题的研究进行了概述。新型茶多酚纳米生物材料具有高稳定性、安全性和多功能的特点,有望推动茶多酚的进一步应用。

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2. 茶饮料泡沫生成机理及控制技术研究进展

黄珊由美, 林东艺, 马成英, 荣杰峰, 孙威江, 黄艳

茶叶科学 2025, 45 (2): 181-190. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.20250311.001

摘要（867）

PDF（pc）（420KB）（550）

茶饮料加工过程中产生的大量泡沫会影响产品的质量、稳定性及外观等,了解并掌握泡沫产生的原因及其控制技术,对优化生产流程具有重要作用。系统性阐述了泡沫生成的基本理论,并分析泡沫生成过程中不同因素（如茶叶成分、温度和pH等）的影响,概述了消除泡沫的不同方法、消泡原理,以及在食品领域中常用消泡剂的类别,为茶饮料加工工艺优化提供参考。

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3. 森林转化为茶园及其管理对土壤碳、氮库的影响和调控机制初探

黄福印, 张少博, 胡强, 罗莹, 董雅洁, 张洁, 李鑫, 付建玉, 王华森, 颜鹏

茶叶科学 2025, 45 (2): 234-252. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.004

摘要（588）

PDF（pc）（3259KB）（127）

为明确森林转化为茶园及其茶园管理对茶园土壤剖面的碳（C）、氮（N）组分的影响,并从土壤真菌微生物群落结构方面探索其调控机制,以森林土壤以及低、中、高3个不同施肥水平的茶园土壤为研究对象,分别采集0~10、10~20、20~40 cm和40~60 cm土层土壤,测定土壤碳、氮组分和其他养分含量以及真菌群落结构与组成。结果表明,与森林土壤相比,茶园管理显著提高0~10 cm土层土壤有机碳和总氮含量。高投入水平下茶园土壤全碳、总氮分别达到46.57 g·kg^-1和5.13 g·kg^-1,与低投入水平茶园相比,分别提高68.12%和88.60%。土地利用变化和茶园不同施肥水平则会显著改变真菌群落结构和组成,改变主要受到有效钾、有效磷、总氮等的调控。同时,随着土层深度加深,真菌丰富度不断下降。进一步分析发现,座囊菌纲（Dothideomycetes）和深黄伞形霉纲（Umbelopsidomycetes）与碳、氮组分呈显著正相关,被孢霉菌纲（Mortierellomycetes）、双担子菌纲（Geminibasidiomycetes）和毛霉菌亚门未定纲（Mucoromycotina_cls_Incertae_sedis）与土壤碳、氮组分呈显著负相关,这些种群相对丰度的变化对茶园土壤的碳、氮循环可能具有较强影响。因此,森林转化为茶园以及茶园不同施肥管理通过影响土壤真菌群落结构和优势种群丰度,从而影响土壤碳、氮积累。

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4. 茶树氮代谢基因：环境胁迫适应机制与育种应用研究进展

周逸德, 陈家霖, 吴俊梅, 赵竑博, 孙彬妹, 刘少群, 郑鹏

茶叶科学 2025, 45 (4): 545-558. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.04.010

摘要（574）

PDF（pc）（1499KB）（931）

氮代谢基因在茶树应对多种环境胁迫中起着关键作用,主要通过调控不同通路中的代谢物质来应对环境胁迫。近年来,采用转录组与代谢组联合分析、基因组鉴定等技术手段对茶树氮代谢基因开展了系列研究,取得了重要进展,但仍存在很多科学问题急需解决,如茶树遗传转化效率过低、对基因研究仍停留在转录组表观调控水平,以及在生产中将基因与育种结合的应用较少等。系统总结了茶树氮代谢基因在不同胁迫条件、不同器官、不同土壤元素中的表达模式,以及不同胁迫对茶树碳氮平衡调控机制的研究进展,揭示了这些基因在茶树胁迫适应和品质提升中的重要性。此外,对茶树的氮代谢基因研究方法、转基因技术及其育种应用等方面进行展望,以期为茶树的氮代谢基因调控机制研究以及育种研究提供参考。

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5. 茶叶中生物碱类化学成分及其生物活性的研究进展

汤海昆, 张兰军, 张盼盼, 刘本英

茶叶科学 2025, 45 (5): 727-741. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.05.002

摘要（528）

PDF（pc）（1162KB）（423）

生物碱是一类具有化学多样性的含氮次级代谢产物,广泛分布于高等植物、真菌和细菌中。多数天然生物碱具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性。综述了茶叶中已鉴定的生物碱类群并简要分析其生物活性,包括嘌呤类生物碱通过拮抗腺苷受体调控神经兴奋作用、抑制磷酸二酯酶调控代谢功能及抗炎等生物活性,黄烷类生物碱预防糖尿病、抑制癌细胞血管生成等功效,异戊烯基吲哚类生物碱在抗炎、抑制癌细胞生长、保护神经细胞等方面的作用机制,并对未来茶叶生物碱的鉴定、合成及功能性评价体系构建作了展望。

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6. 跨界创新对消费者品牌忠诚度提升的影响—以新茶饮持续溢价支付意愿为例

彭康, 阎鹏翔, 林梦星, 陈富桥

茶叶科学 2025, 45 (4): 712-726. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.04.002

摘要（510）

PDF（pc）（991KB）（167）

随着新茶饮行业的快速发展,企业之间的竞争日益激烈。为了提高市场竞争力,近年来新茶饮企业尝试通过跨界创新开展消费引流,并试图通过品质升级和体验优化,提高消费者品牌忠诚度。然而,跨界创新对品牌忠诚度提升的影响机制和效果尚缺乏深入系统的研究。基于1 900份年轻群体新茶饮消费的调研数据,从横向跨界和纵向跨界两种创新形式出发,采用实证研究方法定量揭示了新茶饮行业跨界创新对消费者品牌忠诚度提升的作用机制。研究发现,横向跨界创新和纵向跨界创新均能提升消费者品牌忠诚度,其中纵向跨界创新中的向上游文化跨界的提升效果最强;跨界创新主要通过满足消费者品质诉求、丰富顾客消费体验间接提高消费者的品牌忠诚度,其中品质诉求满足是驱动品牌忠诚度提升的核心机制;跨界创新形式选择与企业定位密切相关,高端品牌应聚焦横向跨界和向上文化跨界,中低端品牌需通过场景延伸向下跨界实现品牌忠诚度提升。基于研究结论,为新茶饮企业如何开展跨界创新营销提出了对策建议。

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7. 茶园履带式掘耕机设计与试验

沈帅, 任宁, 郑航, 俞国红, 陈志东

茶叶科学 2025, 45 (2): 273-283. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.003

摘要（510）

PDF（pc）（1587KB）（506）

针对丘陵山区茶园土壤耕作环节面临耕作机械设备不足、设备爬坡性能差等问题,设计研发了一款适用于丘陵山区的茶园履带式掘耕机,以爬坡性能为设计目标,开展底盘主要结构参数设计,通过动力学仿真技术进行掘耕机横坡、纵坡行走能力分析。仿真结果表明,履带式掘耕机横坡最大行驶坡度为22°,纵坡最大行驶坡度为31°。探究掘耕机耕作质量,以理论分析耕作运动轨迹为基础,通过动力学开展耕作前进速度优选,获取掘耕机的最佳耕作前进速度为400~450 mm·s^-1。为进一步验证参数合理性和仿真结果可靠性,开展纵坡爬坡田间试验,结果表明,掘耕机在纵坡上最大爬坡角度为32°,与理论爬坡角度误差为3.22%,从而验证了理论计算和仿真的准确性和可靠性。研究结果表明设计的掘耕机具有较好的通过性,能够充分满足丘陵地区上山爬坡需求,为茶园中耕问题提供了一种有效的解决方案。

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8. 茶树叶斑病病原菌的分离与鉴定

杨芳, 江冰冰, 雷金梅, 郭存武, 李丽梅, 徐嘉忆, 王兴华, 袁文侠, 王白娟

茶叶科学 2025, 45 (2): 266-272. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.006

摘要（502）

PDF（pc）（909KB）（140）

茶树[Camellia sinensis (L.) O. Kuntze]是我国重要的经济作物。叶斑病是茶树重要的叶部病害之一,严重影响茶叶的产量和品质。2023年,在云南省西双版纳傣族自治州勐海县茶园进行病害调查时发现茶园茶树30%的叶片出现类似茶树叶斑病的症状,为明确该病原,采用组织分离法和有伤接种法对病原菌进行分离和致病性测定,分别观察形态学特征并结合分子生物学技术确定病原菌的种类。结果表明,分离的3个菌株均能够侵染茶树叶片,是茶树叶斑病的致病菌;根据其形态学特征并结合多基因（ITS、TUB2和TEF-1α）系统发育分析结果确定引起茶树叶斑病的病原菌为Nigrospora musae。研究结果可为该病菌引起的茶树叶斑病的防控提供理论基础。

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9. 不同发酵工艺安化红茶的挥发性风味物质与微生物多样性分析

侯爱香, 杨晓露, 吴文亮, 肖愈, 李适, 黄义文, 居荣芳

茶叶科学 2025, 45 (4): 637-654. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.04.009

摘要（458）

PDF（pc）（2417KB）（181）

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术、16 S rRNA和内在转录间隔区（ITS）高通量测序技术,探究了安化红茶的深发酵和浅发酵工艺过程中红茶的香气特征成分和微生物多样性。结果表明,在不同发酵工艺的安化红茶中共检测出82种挥发性成分,主要为醇类、酯类和醛类,占比约为85%;挥发性成分总量随着加工过程的进行呈现先增加后降低的趋势。以气味活度值（OAV）>1且变量投影重要性（VIP）>1为依据,在浅发酵与深发酵工艺的安化红茶中筛选出柠檬醛、芳樟醇、苯乙醇、苯乙醛、水杨酸甲酯、β-月桂烯等14种关键差异挥发性成分。安化红茶的优势细菌为鞘氨醇单胞菌属（Sphingomonas）、甲基杆菌属（Methylobacterium）、橙黄单胞菌属（Aureimonas）,优势真菌为枝孢属（Cladosporium）、链格孢属（Alternaria）、Setophoma。橙黄单胞菌属、肠杆菌属（Enterobacter）、曲霉属（Aspergillus）、Pseudopithomyces与不同发酵过程显著相关。研究结果为安化红茶科学加工、风味解析提供理论参考与依据。

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10. 茶叶萎凋过程中氨基酸和多酚在叶茎内的时空变化特征

程海燕, 屠琳玥, 陈琳, 徐安安, 谢亨通, 徐平

茶叶科学 2025, 45 (2): 303-317. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.009

摘要（444）

PDF（pc）（3576KB）（383）

叶茎内的氨基酸和多酚在萎凋过程中的变化对于形成茶叶风味物质至关重要。系统解析了叶片和嫩茎中氨基酸和多酚的差异积累模式以及在萎凋过程中的变化特征。结果显示,在萎凋过程中叶片的酚氨比为4.66~6.36,高于嫩茎（1.97~2.59）;嫩茎中游离氨基酸总量显著高于鲜叶,嫩茎中游离氨基酸占干质量的7.44%,叶片中游离氨基酸占干质量的2.22%。鲜叶和嫩茎间存在44个差异积累的氨基酸及其衍生物,其中3个非蛋白质氨基酸（茶氨酸、氨基丁酸和豆叶氨酸）在嫩茎中高积累;叶片和嫩茎中茶多酚含量无显著差异,但存在97个差异积累的多酚类物质,酯型儿茶素和大部分黄酮及黄酮苷在叶片中相对高积累,而非酯型儿茶素在嫩茎中相对高积累。萎凋过程中叶片内游离氨基酸总量上升,而嫩茎中游离氨基酸总量持续下降,叶片和嫩茎中分别有21个和15个氨基酸类物质的含量在萎凋过程中显著变化;叶片和嫩茎中多酚总量变化趋势较为一致,分别存在49个和35个多酚类物质的含量在萎凋过程中显著变化。研究结果表明茶叶原料的叶茎比例对于后续加工中茶叶品质的形成具有重要影响,该研究为基于原料叶茎考量的萎凋调控技术开发提供了理论依据。

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11. 基于HS-SPME-GC-MS与分子对接技术的3种香型红茶挥发性成分研究

张鹏, 黄艳, 魏成江, 郑志强, 吴伟伟, 郑昌坤, 申卫伟, 于英杰, 林馥茗, 孙威江

茶叶科学 2025, 45 (2): 318-332. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.007

摘要（444）

PDF（pc）（3521KB）（305）

近年来,蜜香型、果香型和草本薄荷香型红茶深受消费者的关注与喜爱,但其香气特征的成因亟需深入研究与解析。本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）,结合正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）的变量投影重要性值（VIP）和相对香气活性值（ROAV）,确认了3种香型红茶的关键挥发性化合物,最终利用分子对接技术探讨关键挥发性化合物与嗅感受体的结合位点和相互作用。结果表明,3种香型红茶的挥发性成分含量存在显著差异,共有13种挥发性化合物被鉴定为导致这些香型差异的关键因素。在蜜香型红茶中,大马士酮、苯甲醛和芳樟醇氧化物Ⅰ是主要贡献挥发性化合物;在果香型红茶中,庚醛、3,6-亚壬基-1-醇、2-庚酮、(E)-柠檬醛和6-甲基-5-庚烯-2-酮起着至关重要的作用;而草本薄荷香型红茶中的清凉感与水杨酸甲酯密切相关。分子对接结果显示,红茶关键挥发性化合物能自发与OR1A1、OR1G1、OR2W1、OR5M3、OR7D4和OR8D1嗅感受体结合,其中OR1A1是感知3种香型特征的关键受体,关键挥发性化合物主要通过激活OR1A1的3个氨基酸残基（TYR258、PHE206和VAL254）而发生氢键和疏水相互作用,从而促进3种香气的展现。本研究揭示了3种香型红茶特征香气形成的原因,为提升红茶风味品质和实现定向加工提供了重要的理论依据。

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12. 安化黑茶文化基因图谱可视化研究

张丽纯, 肖力争, 牛丽, 吴波, 朱海燕, 刘仲华

茶叶科学 2025, 45 (2): 346-360. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.011

摘要（422）

PDF（pc）（1409KB）（463）

安化黑茶沉淀了深厚的文化,具有重要的历史价值与应用价值。运用“文化基因理论”,遵循内在唯一性、外在唯一性、局部唯一性和总体优势性4项识别原则,从物质文化层面挖掘生态、生产、产品、贮运基因,从精神文化层面挖掘生活、艺术、历史人文、精神内核基因。提取文化元素、采集元素实例,用Protégé软件构建本体模型,以可视化手段呈现安化黑茶文化的关联关系与层级关系,实现安化黑茶文化基因图谱的可视化,并分析可视化在文化传承、艺术审美和品牌塑造中的应用价值。

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13. 基于电子舌和代谢组学技术解析茉莉花茶特征滋味品质成分

陈圆, 安会敏, 黄怡雯, 江游仓, 应佳淇, 王思蕊, 李适, 刘仲华, 黄建安

茶叶科学 2025, 45 (3): 485-496. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.011

摘要（418）

PDF（pc）（1120KB）（1558）

为探究茉莉花茶滋味品质特征,基于电子舌和超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用仪（UHPLC-Q Exactive-Orbitrap-MS）代谢组学方法对茉莉花茶窨制前后的样本进行分析。电子舌分析结果表明,烘青、半烘炒青和炒青3种绿茶茶坯经茉莉花窨制后,茶汤涩味和苦味显著降低,鲜味显著提高,说明窨制工艺对绿茶的滋味品质有一定的改善作用。感官审评结果表明,烘青绿茶窨制的花茶香气和滋味品质最高,整体风味品质最佳。木麻黄素、异槲皮素、还原型谷胱甘肽、邻氨基苯甲酸甲酯、鞣花酸、茶黄素-3-没食子酸酯和7-羟基香豆素是茉莉绿茶窨制前后的关键差异成分,对茉莉绿茶滋味品质的形成起到了重要作用。根据茉莉花茶的7种关键非挥发性化合物和滋味品质的偏最小二乘法（Partial least squares,PLS）分析得到偏最小二乘回归方程。验证试验结果表明该方程可靠,可用于初步比较茉莉花茶的滋味品质差异。该研究可为全面了解茉莉绿茶滋味品质形成提供理论基础,为后续进一步提高茉莉花茶的滋味品质提供参考。

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14. 抹茶对记忆获得障碍模型小鼠的改善及机制分析

梁增彩, 马彩云, 郭俣, 朱翔, 陆涛峰, 陈亮, 李倩

茶叶科学 2025, 45 (3): 497-508. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.002

摘要（417）

PDF（pc）（1080KB）（182）

为探讨抹茶对东莨菪碱诱导的记忆获得障碍模型小鼠的改善作用及其潜在机制,将C57BL/6雌性小鼠分为6组,分别为空白对照组、模型对照组、多奈哌齐组（1.50 mg·kg^-1）以及抹茶低（0.75 g·kg^-1）、中（1.50 g·kg^-1）、高（3.00 g·kg^-1）剂量组。给样第31~35天,采用东莨菪碱（5 mg·kg^-1）建立记忆获得障碍模型。通过Morris水迷宫、跳台和避暗实验及HE染色、酶联免疫吸附法、蛋白质印迹等方法和技术进行分析。结果表明,抹茶在一定程度上可以改善记忆获得障碍模型小鼠的学习记忆能力,抑制海马组织中白细胞介素-6（IL-6）和肿瘤坏死因子-α（TNF-α）表达,增强海马组织中超氧化物歧化酶（SOD）、降低丙二醛（MDA）含量和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性,并上调海马组织全细胞内的Nrf2、SOD、GSH-ST和HO-1蛋白的表达。同时调节胆碱代谢,增加海马胆碱含量,从而改善东莨菪碱诱导的小鼠认知功能损伤。综上,抹茶在改善东莨菪碱诱导的记忆障碍方面具有积极的作用,且其机制可能与增强抗炎活性、减轻氧化应激、调节神经递质有关。研究将丰富和完善抹茶改善阿尔茨海默病的作用机制,为抹茶相关保健食品开发提供研究基础和理论支撑。

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15. 干茶和速溶茶粉中儿茶素类物质的消化稳定性差异

张梦雪, 江和源, 王伟伟, 叶水心

茶叶科学 2025, 45 (4): 699-711. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.20250619.001

摘要（412）

PDF（pc）（799KB）（166）

采用体外模拟消化模型,探究茶汤中不同pH和消化酶对茶多酚（Tea polyphenols,TP）、儿茶素类物质（Catechins,CATE）及其抗氧化活性的影响,并比较干茶和速溶茶粉两种饮用方式之间的差异。利用福林酚法测定TP浓度,高效液相色谱法（HPLC）定量分析儿茶素组分,通过铁离子还原能力（FRAP）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和2,2ʹ-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）自由基清除能力综合评价两类茶汤的抗氧化活性。结果表明,模拟消化前红茶速溶茶粉茶汤的TP质量浓度（874.19 mg·L^-1）约为干茶茶汤（551.50 mg·L^-1）的1.59倍,CATE质量浓度（239.58 mg·L^-1）约为干茶茶汤（142.98 mg·L^-1）的1.68倍,抗氧化活性约为干茶茶汤的2倍。经胃肠模拟消化后,红茶速溶茶粉茶汤的CATE及抗氧化活性的稳定性均低于干茶,可能与速溶茶茶汤中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）+表没食子儿茶素（EGC）占比高及其肠道降解规律有关。pH 2.0和pH 7.0环境均降低茶汤的抗氧化活性,pH偏酸性的影响更大。添加胃蛋白酶,TP和CATE的检测浓度上升,茶汤抗氧化能力更强,而胆汁盐和胰酶的添加降低了茶汤的FRAP值。速溶茶粉的制备、pH与消化酶的阶段性作用均会影响茶叶中儿茶素类物质的消化稳定性,通过优化速溶茶浸提参数可减少对茶叶中儿茶素组分的改变,避免空腹饮茶胃酸环境的影响,从而提高茶叶中儿茶素类物质的生物利用度。

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16. AI茶树育种技术：以黄化性状预测为例

徐歆, 李亚奇, 杨亦扬, 徐琪, 钱雪飞, 马春雷, 梅菊芬

茶叶科学 2025, 45 (3): 393-401. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.006

摘要（411）

PDF（pc）（1141KB）（224）

茶树作为重要经济作物,其品质改良是育种的核心目标。针对传统茶树育种周期长（≥2年）、表型鉴定效率低等问题,以黄化茶树品种‘安吉黄叶’自然杂交的90个子代为材料,整合40 326个核心单核苷酸多态性（Single nucleotide polymorphism,SNP）位点的基因型数据与黄化表型连续两年观测数据（黄化∶非黄化=54∶36）,系统比较了逻辑回归、随机森林和支持向量机3种机器学习模型的预测效能。结果显示,随机森林模型在十折交叉验证中性能最优,其精确度达78.96%,显著优于其他模型。通过特征重要性分析鉴定出两个关键遗传标记位点：Chr8_142477650（编码叶绿体型丙酮酸脱氢酶E1β亚基）和Chr8_126475215（参与RNA加工调控）。然而,在涵盖109份多源黄化种质的独立验证中,模型预测准确率降至21.10%,遗传背景差异导致的特征权重偏移是主要限制因素。该研究建立了茶树黄化性状的机器学习预测框架,将表型鉴定周期从24个月缩短至基因型即时分析,实现了育种早期阶段的性状预判。尽管跨品种泛化能力有待提升,但构建的SNP-表型关联模型为解析茶树基因型-表型复杂关联提供了可扩展的研究范式,标志着人工智能技术在木本植物复杂性状预测中的创新应用。

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17. 青砖茶感官特性与生理活性研究进展

张凯丽, 李湘

茶叶科学 2025, 45 (3): 361-378. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.010

摘要（408）

PDF（pc）（1764KB）（185）

青砖茶是我国特色砖形黑茶之一,主产于湖北省咸宁市,因其独特的感官特性和健康益处而广受消费者青睐。以青砖茶品质为中心,分别从感官特性、主要活性成分与健康功效及其主要影响因素进行综述,并对青砖茶未来的产品开发与研究方向进行了展望,以期为青砖茶产品的多样化开发与个性化精准营养研究提供参考,并推动青砖茶加工与储存技术向现代化智能化方向发展。

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18. 我国茶园角盲蝽属种类调查研究

孟召娜, FidaHussainMagsi, 赵冬香, 周游, 黎健龙, 农红秋, 龙亚芹, 赵远艳, 黄丽蕴, 边磊, 李兆群, 罗宗秀, 修春丽, 付楠霞, 陈宗懋, 蔡晓明

茶叶科学 2025, 45 (4): 615-624. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.04.003

摘要（398）

PDF（pc）（5971KB）（164）

为明确我国茶园中重要热带经济害虫角盲蝽属（Helopeltis）的发生种类,实地采集海南、广东、广西和云南4个省份14个茶园中1 710份角盲蝽属样品,并进行室内饲养,观察其卵、若虫、成虫形态。鉴定结果显示,调查的角盲蝽有腰果角盲蝽（H. theivora Waterhouse）、金鸡纳角盲蝽（H. cinchonae Mann）及台湾角盲蝽（H. fasciaticollis Poppius）3个种。其中,金鸡纳角盲蝽为首次在我国茶园发现,金鸡纳角盲蝽、腰果角盲蝽发生较为严重。3种角盲蝽在茶树上的危害状相似,但成虫形态特征有明显区别,可凭成虫外部体色和雄成虫触角进行区分。研究表明,我国茶园内的角盲蝽至少存在3个种。

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19. 基于农艺性状和SNP分子标记的湖南78份茶树种质资源遗传多样性研究

郭佳璐, 璩馥榕, 蔡天晨, 赵洋, 杨培迪, 刘勇, 周跃斌, 刘振

茶叶科学 2025, 45 (2): 219-233. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.02.002

摘要（390）

PDF（pc）（1898KB）（496）

为明确湖南省茶树种质资源的遗传多样性,探明种质资源的遗传结构,并对其进行精准鉴定评价,本研究利用靶向测序基因型检测技术（GBTS）对湖南省内的78份茶树种质资源的76 252个SNP位点进行了基因型检测和遗传多样性分析,并对这批资源的30项农艺性状和15项生化成分进行了精准鉴定。结果表明,78份湖南省茶树种质资源间存在比较丰富的遗传变异,表型性状的遗传多样性指数为0.07~2.08,变异系数为2.26%~47.50%,最小的是萼片数,最大的是叶齿深度;生化成分的遗传多样性指数为1.36~2.09,变异系数为5.90%~118.49%,最小的是水浸出物,最大的是没食子酸;欧氏距离为20时可将78份茶树种质资源分为5个类群,在第Ⅰ、Ⅲ类群中,叶长、叶片大小、叶基、酚氨比、没食子酸（GA）、茶碱（THEO）、没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）均存在显著差异。基于78份资源的基因型检测结果构建系统进化树,可将78份资源分为3个类群。同时,本研究挖掘出表型性状特异、高氨基酸、高可可碱、高咖啡碱等功能成分特异茶树资源23份。相关研究结果可为湖南省茶树种质资源的保护和利用提供依据。

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20. 茶树茎叶并联变异差异表达基因的WGCNA分析

翟秀明, 李解, 肖富良, 唐敏, 曾乐武, 侯渝嘉, 汤燚

茶叶科学 2025, 45 (3): 402-414. DOI: 10.13305/j.cnki.jts.2025.03.003

摘要（381）

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茶树茎叶并联突变是一种新型变异,是开发芽头茶、特异性茶产品以及食用观赏两用茶的优质材料。因此,研究茶树产生并联变异的原因,挖掘其关键控制基因,可为当前茶树育种多元化的需求提供新的靶点。以发生并联变异的茶树茎叶为研究材料,以正常茎叶为对照,采用石蜡切片的方法进行组织结构观察,并利用转录组测序技术、加权基因共表达网络分析（Weighted gene co-expression network analysis,WGCNA）技术,挖掘茶树发生茎叶并联现象的关键控制基因。组织结构观察结果表明,并联变异除了可以增加茶叶芽头数量,提高产量以外,还可有效增加茶树茎叶导管面积和导管数量,提升茶树光合能力及抗逆性。转录组测序研究发现,差异基因主要富集在ABC转运蛋白和植物与病原体相互作用两个通路上,分析挖掘关键基因9个。WGCNA共鉴定到26个共表达模块,挖掘性状相关特异性模块2个,筛选核心基因8个。这17个关键控制基因通过3种形式进行调控：ABCB（ATP binding cassette subfamily B）和ABCC（ATP binding cassette subfamily C）家族、RAC3（RAC family small GTPase3）、FKBP（FK506-binding proteins）主要通过参与生长素、细胞分裂素等途径调控茶树新梢细胞分裂、分化;ABCG34（ATP binding cassette subfamily G34）、CDPK2（Calcium-dependent protein kina2）、KCS2（β-ketoacyl-CoA synthase2）、LAC11（Laccase11）、EP1（Epidermis-specific secreted glycoprotein1）、LTP（Lipid transfer protei)）等基因介导参与了茶树细胞壁中的纤维素、木质素、果胶等的生物合成,通过调控细胞壁的合成及延展方向等调节细胞形态发生,从而实现茶树茎、叶脉的并联分化;二甲基甲萘醌甲基转移酶以及组蛋白-赖氨酸N-甲基转移酶则通过DNA甲基化调控基因表达,最终导致茶树茎叶并联这一表观形态的发生。

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