茶氨酸的生理作用及合成

doi:10.13305/j.cnki.jts.2003.01.001

茶叶科学 ›› 2003, Vol. 23 ›› Issue (1): 1-5.doi: 10.13305/j.cnki.jts.2003.01.001

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茶氨酸的生理作用及合成

吕毅¹, 郭雯飞², 倪捷儿³, 杨贤强¹

1. 浙江大学茶学系,浙江杭州 310029;
2. 浙江大学化学系,浙江杭州 310027;
3. 宁波医药高等专科学校,浙江宁波 315104

收稿日期:2002-08-08 修回日期:2003-01-07 出版日期:2003-05-25 发布日期:2019-09-16
作者简介:吕毅（1969-）,女,浙江杭州人,现在浙江大学茶学系攻读博士学位,主要从事茶叶生化与综合利用方面的研究。

The Bioactivities and Synthesis of Theanine

LU Yi¹, GUO Wen-fei², NI Jie-er³, YANG Xian-qiang¹

1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China;
2. Department of Chemistry, Zhejiang University, Hangzhou 310027, China;
3. Ningbo Medicine College, Ningbo 315104, China

Received:2002-08-08 Revised:2003-01-07 Online:2003-05-25 Published:2019-09-16

摘要/Abstract

摘要： 茶氨酸是茶叶特有的化学成分之一,对茶叶品质有重要影响。近年的研究发现茶氨酸有多种保健作用,非常具有开发前景。本文就茶氨酸的性质、生理作用、合成等进行综述。

关键词: 茶学, 茶, 茶氨酸, 生理作用, 合成

Abstract: The recent researches have found that theanine, an unique and important component in tea plants, has many bioactivities, and made it get more and more attention. The property, bioactivities, and industrial preparation of theanine are reviewed.

Key words: Tea science, Tea, Theanine, Bioactivity, Synthesis

中图分类号:

Q946

吕毅, 郭雯飞, 倪捷儿, 杨贤强. 茶氨酸的生理作用及合成[J]. 茶叶科学, 2003, 23(1): 1-5. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2003.01.001.

LU Yi, GUO Wen-fei, NI Jie-er, YANG Xian-qiang. The Bioactivities and Synthesis of Theanine[J]. Journal of Tea Science, 2003, 23(1): 1-5. doi: 10.13305/j.cnki.jts.2003.01.001.

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